Ismerkedjünk meg a rózsaborssal!

2020 szept 06

A rózsabors a perui borsfa (Schinus molle) termése. A fa a szappanfavirágúak közé tartozik, azon belül is a szömörcefélék családjának egyik tagja. Bár nevükben hasonlók, valójában rendszertanilag nem áll kapcsolatban a borssal, viszont a kesudió, a pisztácia és a mangó közeli rokonai. Rózsabors, brazil bors, rózsabogyó néven is ismert. Elsősorban Brazíliában, Peruban, Argentínában és Paraguay környékén őshonos, de egyes fajtái ideális körülmények között gyorsan nőnek és máshol is megélnek. A fagyot nem bírja, 10°C alatti hőmérsékleten szenved és elpusztul, a fényre is nagy szüksége van.

Fűszernövényként, vagy dísznövényként több szubtrópusi és trópusi éghajlatú területre is betelepítették, így például a Hawaii-szigetekre vagy Madeirára. A trópusi éghajlathoz olyan jól alkalmazkodott, hogy Floridában túlszaporodott, és évek óta gyomnövényként kezelik. Még irtási tervet is készítettek arra, hogy megszabaduljanak tőle.

A fa átlagosan 5−18 méter magasra nő meg. Ágai a szomorúfűzhöz hasonló módon csüngenek, szárnyalt levelei 20−30 cm nagyságúak, virágai fehéres árnyalatúak. Termése piros színű, kb. 4 mm-es kis bogyó, vékony csonthéjjal és maggal a közepén, ezek szintén fürtökben csüngenek. A bogyók cukortartalma viszonylag magas, így íze édeskés, leginkább a borókabogyóéra hasonlít. A borstól megszokott csípős ízt természetesen nem hozza, mivel hiányzik belőle az a vegyület (piperin), ami ezért felel az általunk tipikusnak megismert borsnál, viszont az illóolajtartalma mintegy 3−5%, ennek köszönhetően kifejezetten aromás. Hajtásai letörve, illetve levelei lemorzsolva a borshoz hasonló illatúak. Fűszerként kevéssé használják, mivel az íze nem túl jellegzetes, az ételek díszítésére és az asztal ékeként viszont tartják a háztartásokban.

További cikkek

Ismerkedjünk meg a nárdussal!

Ismerkedjünk meg a nárdussal!

A macskagyökfélék családjába tartozó nárdus (Nardostachys jatamansi) kritikusan veszélyeztetett faj. A Himalája 3-5000 méter magas hegyi legelőin őshonos, a rizómáiért kizárólag Nepálban termesztik, ott ez a lakosság egyik fő bevételi forrása. A begyűjtők Jatamansi...

bővebben
Ismerkedjünk meg a szantálfával!

Ismerkedjünk meg a szantálfával!

A szantálfafélék családjába tartozó trópusi növényre, a fehér szantálfára (Santalum album) számos vallásban szent faként tekintenek. A hindu templomokban az istenségek szobrai, illetve gyakran a templom belső elemei is ebből készültek, és ma is az imádkozás...

bővebben
Ismerkedjünk meg a jázminnal!

Ismerkedjünk meg a jázminnal!

A különlegesen édes illatáról híres örökzöld növény, a jázmin (Jasminum grandiflorum) az olajfafélék családjába tartozik. A spanyol jázmin, Royal jázmin vagy katalán jázmin néven is ismert faj eredetileg Délkelet-Ázsiában, az Arab-félsziget keleti és északkeleti...

bővebben
>